샤르망

​​제과에서 가장 기본적으로 쓰이는 커스터드 크림을 만들어볼게요~ ​ ​단 4가지 재료로 쉽게 ​ 부드럽고 맛있게 만들 수 있어요! - 재료 - ​설탕25g 계란 노른자1개 우유 90g 박력분 10g ​ ​ ​ ​1. ​계란 노른자에 설탕을 넣고 잘 섞어줘요 ​ ​ ​ ​ 2. 미리 따뜻하게 데운 우유를 조금씩 넣어가면서 섞어줍니다. 너무 한꺼번에 우유를 넣으면 노른자가 익을 수 도 있으니 조심해야해요 ​ ​ ​ 3. 체친 박력분(10g)을 섞은 후 ​냄비에 넣고 걸죽해 질 때까지 데워주면 완성! 처음에는 액체였다가 뭉치는 타이밍이 온답니다~ 마치 전분을 탄 것처럼요 ​ ​ ​ 이렇게 간단한 커스터드 크림이 만들어졌어요!! ​ 이걸 어떻게 사용하냐면은~ 커스터드 크림 + 휘핑한 생크림 (일반적 슈크림) ..

오랜만에 옛날 블로그를 보니 집에서 뽀작뽀작 만들었던 내용이 있길레 가져와 봤네요. 일반 슈보다 바삭하고 씹는 식감도 있는 쿠키슈입니다. 슈보다 만드는 공정이 더 들어가지만 그 만큼 더 맛있고 고소해요! 속의 크림에 따라 맛들이 다양하니 레시피 참고하셔서 만들어도 좋을 것 같아요 ​ ​ 약간 소보로 빵을 연상케 하는 쿠키슈~ 그럼 같이 만들어볼까요 레시피 나갑니다 - 슈 - ​ 박력분 75g 설탕 5g 소금 3g 물 50g 우유 60g 버터 50g​ 계란 2개 (*박력분은 체에 미리 쳐 준비해줍니다.) ​ - 쿠키 - ​ 버터 90g 설탕 80g 박력분 100g ​ - 크림 - 계란노른자 2개 박력분 20g 우유 180g 설탕 50g 생크림 200g ​ 반죽 순서는 쿠키 - 슈 - 크림 순으로 만들어줍니..

안녕하세요~~!! 오늘은 스위스 머랭을 이용한 프레첼 머랭 쿠키를 준비 했습니당~~ hello! Today I am gonna show pretzel meringue using swiss meringue. 단짠단짠의 정석!! 프레첼 머랭쿠키! 이번에는 스위스 머랭을 이용해서 만든 거라 머랭의 겉부분만 구워지고 속은 아주 부드러운!! 머랭이랍니당 sweet of meringue and salty of pretzel. This is very soft meringue inside because of swiss meringue. 미국에선 좀 쉽게 마트에서 미니 프레첼을 구매할 수 있더라고요 ㅎㅎ 이 프레첼을 어떻게 활용할까..하다가 머랭쿠키, 마카롱 등등 행복한 고민들이 이어졌답니다 It can be easy ..

오늘은 얼그레이 마카롱을 만들어 봤습니다~ 딱 4가지 재료로 만드는 마카롱! 사진과 설명, 영어 자막도 달게요 얼그레이의 진한 풍미를 좋아하시는 분들은 시도해보세요! Today I am gonna make earl gray macarons, only four ingredients need to make it. If you like rich flavor of Earl gray, try it. and let's start! 1. 흰자 3개를 준비해주세요 1. Prepare 3 egg whites and beat the egg white until stiff. 2. 단단하게 휘핑합니다 3. 아몬드가루와 슈가파우더를 넣고 섞은뒤 팬에 짭니다 Mix Amond powder and sugar powder in th..